Schweizer Trüffelbranche STB / Filière Truffière Suisse FTS · 2027–2030
Die Schweizer Trüffel
strukturiert sich.
Aufbau einer nachhaltigen nationalen Wertschöpfungskette — vom Trüffelgarten bis auf den Teller der Gastronomie. Ein Projekt von GIVT, APRTS und dem Verband der Schweizer Trüffelproduzenten.
Finanziert durch das BLW / OFAG im Rahmen OQuaDu · schweizertruffel.ch
Das Projekt
Eine Branche im Aufbau
Das Projekt Trüffel Schweiz 2027–2030 strukturiert die Schweizer Trüffelbranche auf nationaler Ebene — mit einem gemeinsamen Label, Rückverfolgbarkeit, einer digitalen Plattform und gastronomischer Vernetzung aus allen drei Sprachregionen.
Gestützt auf die Pioniererfahrung der Nordwaadt bringt diese nationale Initiative Produzenten, Forschende und Gastronomen zusammen. Ziel: die Schweizer Trüffel als anerkanntes, zertifiziertes und nachhaltiges Qualitätsprodukt zu etablieren.
Nationales Label
Qualitätsstandard, Herkunftsgarantie und Rückverfolgbarkeit für alle Schweizer Trüffeln
Governance
Romandisch-deutschschweizerisches Kopräsidium, interregionale Steuerung, dreisprachig
Digitale Plattform
Nationaler Marktplatz, Produzenten-Extranet, Tourismus-API (terredetruffe.ch)
Tourismus & Gastronomie
Trüffel-Wein-Routen, gastronomische Partnerschaften, Grands Sites du Goût
Forschung & Ausbildung
Agrarökologie, wissenschaftliche Partnerschaften, Agroscope, HEIG-VD, HES
Kommunikation
Gemeinsame Kampagnen, kollektive Marke, Salons, nationale Präsenz
Roadmap
2027–2030 : Vier Etappen
Von der Gründung bis zur vollständigen Eigenständigkeit der Schweizer Trüffelbranche.
- Aufbau nationale Struktur
- Kopräsidium Romandie / Deutschschweiz
- Lastenheft Label
- Launch Plattform v1
- Erste Zertifizierungen
- Tests Verarbeitungsprodukte
- Touristische Partnerschaften
- Kommunikationskampagnen
- Ausbau Deutschschweiz
- Plattform v2 mit API
- Weintourismus-Routen
- 10+ zertifizierte Gärten
- Selbstfinanzierung erreicht
- Schweizer Verband operativ
- 3 Sprachregionen aktiv
- Nationales Label etabliert
Projektträgerschaft
Sie arbeiten gemeinsam am Aufbau der STB/FTS
Drei Organisationen, eine Vision — die Schweizer Trüffelbranche nachhaltig strukturieren und national positionieren.
GIVT
Groupement d’Intérêt Vaudois pour la Trufficulture
Gegründet 2014, begleitet der GIVT Landwirte beim Anlegen von Trüffelgärten im Kanton Waadt und koordiniert die nationale Projektleitung Trüffel Schweiz 2027–2030.
APRTS
Association Première Région Truffière de Suisse
Gegründet 2012, Trägerin der ersten didaktischen Trüffelanlage Europas in Bonvillars. Setzt sich für wirtschaftliche, touristische und gastronomische Aufwertung der Schweizer Trüffel ein.
VST
Verband der Schweizer Trüffelproduzenten
Vertritt die Deutschschweizer Trüffelproduzenten und verankert das Projekt in allen Sprachregionen. Garantiert den wahrhaft nationalen Charakter der STB/FTS.
Finanzierung
Budget & Finanzierungsplan
CHF Gesamtbudget · 247'125 CHF/Jahr über 4 Jahre
Rund 50% der Finanzierung ist bereits gesichert, dank der Unterstützung des Bundesamts für Landwirtschaft (BLW / OFAG) im Rahmen des OQuaDu-Programms sowie regionaler Partner.
Weitere Beiträge von Stiftungen, Kantonen und privaten Partnern ermöglichen den vollständigen Aufbau der nationalen Struktur. Ihr Engagement macht den Unterschied.